Ova brza, krepka i nadasve zdrava domaća juhica blagotvorna je za probavni sustav. Slanutak je još poznat i kao čič, čičvarda, egipatski grašak, naut, slani grah, nohut, graj, leblebija...
Način pripreme: Kuhano Jelo
Kategorija Jela: Juhe i Variva
Tip Jela: Vegetarijanska Jela
Težina Pripreme: 20 od 100
Trajanje Pripreme: 30 minuta
Zagrijte maslac, no pazite da ne počne goriti i na njega stavite sitno sjeckani luk dok ne postane staklenast te nakon toga dodajte vodu, mrkvu rezanu na kockice i slanutak.
Dodajte i bulgur i začine te kuhajte poklopljeno nekih 10-15 minuta.Žumanjke dobro umutite u vrhnju za kuhanje i smjesu dodajte u juhu na kraju kuhanja.
Pričekajte da juha još jednom zavrije dobro ju promiješajte kako bi se jaja jednolično zgusnula te dodajte sjeckani peršin.
U juhu možete dodati i 2-3 žlice parmezana na kraju kuhanja.
400 g kuhanog slanutka (može i konzervirani)
800-1000 ml vode
2 manje glavice luka
4-5 velikih žlica bulgura
1 veća mrkva
sol
papar
50 g maslaca
2 žumanjka
125 ml vrhnja za kuhanje
1 žlica sitno sjeckanog lista peršina
Jela sa slanutkom, kao i ona sa grahom, treba planirati unaprijed jer se slanutak dugo kuha.
Zato slanutak treba namakati preko noći i tada se kuha 1,5 - 2 sata kako bi do kraja omekšao. Slanutak iz konzerve je već kuhan i spreman za konzumaciju.
Slanutak je bogat je lako probavljivim proteinima, vlaknima, nezasićenim masnim kiselinama, željezom, kalcijem, vitaminima B kompleksa.
Bogat je i lecitinom a ujedno ima i nizak glikemijski indeks – GI 30, zbog toga je u usporedbi s ostalim mahunarkama slanutak često preporučan u prehrani dijabetičara.
foodwithlove.org™