Blitva je biljka koja ima široke mesnate listove (postoji i blitva koja ima relativno male listove u odnosu na debelu peteljku) i uzgaja se zbog izuzetno hranjivog i ukusnog lišća uglavnom u mediteranskom području. Ova niskokalorična namirnica je bogata magnezijem, željezom te vitaminima B i C.
Način pripreme: Kuhano Jelo
Kategorija Jela: Prilozi i Umaci
Tip Jela: Vegetarijanska Jela
Težina Pripreme: 20 od 100
Trajanje Pripreme: 20 minuta
Blitvu operite i narežite na trake 2 – 3 cm širine. Stapke izrežite na manje komade. U veliki lonac s dosta vode, nakon što je voda prokuhala, stavite kuhati opranu blitvu.
U vodu prethodno dodajte malo soli i žlicu do dvije maslinovog ulja.Pustite da voda s blitvom zavrije i blitvu nakon toga odmah izvadite iz vode i dobro procijedite. U posudu stavite maslinovo ulje i stavite pržiti sitno nasjeckan češnjak. Nemojte dopustiti da češnjak potamni. Na ulje i češnjak dodajte ocijeđenu blitvu i još kratko prodinstajte, posolite prema ukusu i poslužite toplo ili hladno.
Blitvu možete pripremiti i s krumpirom tako da kockice krumpira stavite kuhati a kada je krumpir skoro kuhan dodajte blitvu.
Kada su blitva i krumpir kuhani, procijedite, dovršite na isti načni s maslinovim uljem i češnjakom. Ukoliko više volite sitniji krumpir, izgnječite krumpir ga dok miješate ili ga narežite na jako male kockice.
1 kg blitve
4-5 žlica maslinovog ulja
3-4 češnja češnjaka
sol
Blitva u hladnjaku može izdržati i do tjedan dana, a kod pripremanja je potrebno listove dobro očistiti i oprati pod mlazom vode.
Radi očuvanja nutritivno vrijednih sastojaka, dovoljno je da se kuha otprilike 5 do 7 minuta i to uvijek nepoklopljena kako bi neželjene tvari mogle slobodno ispariti.
Izbjegavajte kupnju blitve čiji su listovi povenuli ili imaju promjene u boji, a stabljika je mekana sa znakovima kvarenja.
Blitva je izvrstan prilog uz ribu, meso i perad.
foodwithlove.org™