Iako ovo jelo potiče iz Italije, nema Dalmatinca koji bi odolio šalši uz lešo meso ili uz manistru. Svaka domaćica ima svoj recept za šalšu i svaka šalša je dobra. Može se jesti topla i hladna, mogu joj se dodati različite namirnice a služi i kao predjelo ili laki obrok a uz malo dodataka može biti i potpun ručak...
Način pripreme: Pirjano Jelo
Kategorija Jela: Prilozi i Umaci
Tip Jela: Vegetarijanska Jela
Težina Pripreme: 30 od 100
Trajanje Pripreme: 120 minuta
Rajčice ogulite od kožice i nasjeckajte na kockice. Na maslinovom ulju propirjajte luk i češnjak dok lagano ne ispare te dodajte nasjeckanu rajčicu.
Dodajte sol, papar i šećer. Lagano pirjati i miješati dok sva tekućina ne ishlapi i ne postane gusta, odnosno kada se ulje počne pojavljivati na površini.
Kada je umak gotov, dodajte sitno nasjeckan peršin i bosiljak. Ovom osnovnom umaku možete dodavati šampinjone, slane srdele, kapare, ljute paprike, masline, lovorov list
Poslužiti s tjesteninom, kuhanom junetinom/govedinom...
1 kg zrelih rajčica
2 veće glavice luka
3-4 češnja češnjaka
peršin
bosiljak
200 ml maslinovog ulja
sol
papar
Šećer (mala žličica)
Rajčicama najlakše skidate kožicu ukoliko ih na kratko potopite u kipuću vodu. Ukoliko želite intenzivniju aromu češnjaka u umaku, nemojte ga pržiti na ulju već ga dodajte svježeg na kraju kuhanja s peršinom. Povećanje količine namirnica produžuje rok pripreme umaka.
foodwithlove.org™