Domaći kruh miriše bolje, korica mu je hrskavija, sutra je jednako dobar kao i svjež. Ako mu dodate sjemenke, prženi luk ili nasjeckane masline onda je to već nešto sasvim novo.
Način pripreme: Pečeno Jelo
Kategorija Jela: Kruh i Peciva
Tip Jela: Dizana Tijesta
Težina Pripreme: 60 od 100
Trajanje Pripreme: 180 minuta
Kvasac nadrobite u čašu, dodajte mu šećer, prelijte toplom vodom tako da ga prekrijete i dobro razmutite. Zatim ostavite oko 5 min na toplom mjestu. U zdjelu stavite prosijano brašno, sol, dodajte dignuti kvasac te dodajući toplu vodu umijesite glatko, mekano tijesto. Stavite ga na toplom mjestu barem 60 min da se diže.
Nakon toga tijesto premijesite i stavite u posudu gdje će se peći te pustite da se opet digne. Tijesto se mora podvostručiti.
Pospite kruh sezamom i netom prije stavljanja u pečnicu naribajte maslac preko kruha ukoliko volite sočniji kruh (100-150 g).
Peči na 180 C 60 min (ovisno o debljini kruha). Na kruh staviti aluminijsku foliju kada se korica malo zapeče kako gornji dio nebi previše potamnio.
500 g pšeničnog glatkog brašna
1 suhi kvasac ili jedna kocka svježeg kvasca
1 žličice šećera
2-3 žličice soli
oko 400-500ml tople vode
2-3 velike žlice sezama
U prostojiri u kojoj pripremate kruh ne smije biti hladno i sve namirnice moraju biti sobne temperature.
Sol i masnoća sprečavaju aktivnost kvasca te kvasac uvijek prvo barem pomiješajte s brašnom ukoliko koristite suhi kvasac.
Ukoliko se tijesto za kruh diže predugo može prekisnuti i tada ga možete baciti jer ne naraste u pečenju već postaje jako tvrdo.
Vrući kruh zamotajte u čistu kuhinjsku krpu i stavite na neku rešetku da se ohladi.
foodwithlove.org™