Konkretno jelo za mesoljupce, pečena je svinjska vratina s krumpirima nezaobilazan dio kontinentalnog nedjeljnog ručka. Ali počinje se spremati još u subotu.
Način pripreme: Pečeno Jelo
Kategorija Jela: Glavna Jela
Tip Jela: Jela sa Svinjetinom
Težina Pripreme: 30 od 100
Trajanje Pripreme: 180 minuta
Večer prije staviti meso u manju posudu, dobro natrljati soli i paprom te u ulje umutiti med, sjeckani češnjak i ustitnjeni ružmarin te preliti preko mesa.
Meso u marinadi dobro je okrenuti kako bi se marinada što bolje upila. Meso sobne temperature stavite peči prekriveno folijom u pečnicu zagrijanu na 200 C cca 90 minuta.
U posudu za pečenje stavite 100 ml vode. Tokom pečenja zalijevate meso vlastitim sokom i dodajte još vode ili temeljca po potrebi.Pred kraj pečenja, maknite foliju s mesa i pojačajte temperaturu na 220 stupnjeva još 20 minuta.
Izvaditi iz pečnice kada je gotovo i pustiti da malo odstoji kako bi se sokovi upili. Servirati toplo s pečenim krumpirima, pečenim paprikama ili sezonskom salatom.
2 kg svinjske vratine u komadu
2-3 češnja češnjaka
nekoliko žlica ulja
sol
papar
1 žlica senfa
100 ml ulja
grančica ružmarina
200-300 ml vode ili temeljca
Kako se meso nebi stvrdnulo tokom pečenja, pokrijte ga posebnim vrečicama za pečenje ili aluminijskom folijom.
Vodu odnosno temeljac od povrća možete zamijeniti bijelim vinom ili pivom. Tada će vaša pečenka imati potpuno drugačiji okus, no tada nije potreban senf i med u marinadi.
foodwithlove.org™